Properdità fisiche E chimeche de Cacoa Buter

El burro de cacao, conosùo anca come burro de cacao, el xe un xało xało cremoxo estrato da masa de cacao. El xe un ojo molto unico. Oltre al so bel e bel e bel e bel mato, el burro de cacao el xe anca bastansa sołido e el se ga s-ciopà soto 15 grado . El burro de burro el se desfa in pressa in boca e no se sente grasso par niente; e no xe fasiłe ndar via da parte come altri ołi de verdura generałe. El burro de cacao el xe un ojo speciałe par el ciocołato, e el ga quasi tuti i vantagi dei vari ołi de verdura. Nissun altro petrolio che se pol paragonarse con ela xe sta trovà.
El burro dełe cocae el xe prinsipalmente composto del 98% trigliceide, 1% grassi grassi acidi, 0,2% de monogliceri, 150mg/kg~250mg/kg~250m, el 0. cacao butiro.
El burro de cacao el ga un aroma unico de cacao e na gama de plastica curta. El xe quasi del tuto sołido soto el 27 grado (comincia a fonderse a 27,7 gradi ). El se desfa rapidamente co ła tenperadura ła se alsa e ła se desfa del tuto a 35 grado . Par cui, xe un grasso che xe sia duro e desfa presto. El burro de cacao el xe l’ojo pì stabiłe conosùo. El contien antiossidanti naturali che i impedisse deteriorassion, permetendola de èssar doparà par 2 a 5 ani, permetendo che la vegna doparà par scopi altro che magnar.
El burro de cacao el vien doparà soratuto inte i pastimenti osidentałi par far el ciocołato e el diluito senpre pì grossi e inseriti. Xontar na quantità de burro de cacao a ciocołata co un baso de cacao el pol aumentar ła coerensa de ła ciocołata, efeto l’efèto łusido de ła ciocołata dopo avertià e demołida, e ła lo fa dełicà.
Łe łuceride in cocae cocae co cacao coexista, ovegnendo in pì dełe carateristiche połicristałine. El punto de fusion del burro de cacao dipende dała so forma de cristało. El procèso de łavorasion intel procèso de łavorasion de ciocołato el xe el procèso de formar na strutura de cristal de cacao de cacao quando che el burro el se desméntega el burro de cacao.
El burro de coca ga , , ', e cristałi, co i ponti de fusion de 17, 23, 26, e 35-37 łaurea , rispetosamente. Co se fa el ciocołato, soło el cristało col ponto de fuga pì alta de sołito el se dopara, e ła strutura cristala ła fa liscia.